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新鄉市金牌婚宴酒店-新鄉賓館

發表時間:2013-05-27瀏覽次數:4419 次字體: 字體顏色
新鄉賓館作為一家老字號、老品牌企業,有豐富的婚宴接待經驗,在食品安全、食品衛生問題上常抓不懈。雖然市場競爭日趨白熱化,但新鄉賓館始終把自己定位為新鄉最好的酒店,穩扎穩打,持續打造“老字號”品牌,靠軟實力、靠苦練內功、靠創新產品、靠規范管理來提升自己,贏得了賓客的認可與贊揚;檠绶⻊张c菜品質量一直是其拳頭產品之一,有口皆碑并屢獲好評。其中,禮儀慶典服務和婚宴小管家是包括婚宴在內的慶典服務中頗具特色的亮點。早在2009年,賓館成立了禮儀慶典服務部(簡稱“服務部”),負責喜慶婚禮、開業慶典、新聞發布、項目推介、生日壽誕、企業年會、會議服務、大型演出、專題酒會等專業一站式服務。服務部最重要的作用在于整合社會資源,為客戶提供一條龍服務;檠缟婕暗氖聞,由賓館出面來統籌,利用廣泛的社會資源,方便了客戶。司儀、攝像的職責由外聘專業人員擔當,但由服務部統籌,新人可以從多位司儀中進行挑選,穩重型、活潑型、時尚型,可根據自己的喜好來確定新鄉旅行社。新鄉賓館的婚宴小管家創始于2006年3月,其靈感來自客房部的“樓層小管家”、“貼身管家”,多年來,以其細致貼心的服務屢獲客人好評。小管家有自己的名片,并被授權全程協調。雖說食材原料的新鮮、出品的熱度、盤子的大小等廚房工作仍是廚師長負責,但小管家有對后廚與前臺服務的協調權,盡量把廚房工作與前臺服務高度和諧地整合成一個完美無缺的流程。小管家的服務,讓客戶省心、省力、不操勞,又充分考慮消費者的成本,為客戶精打細算,節省開支,物超所值。每一次婚宴的成功接待,逐步樹立了新鄉賓館的婚宴品牌形象,大大提高了賓館的社會效益和經濟效益。在菜品質量方面,新鄉賓館為賓客提供安全放心食品,是他們最基礎、最扎實的工作。本著“放心廚房做良心菜”的樸實觀念,多年來,新鄉賓館對廚房管理常抓不懈。他們嚴把進貨關,凡購進的原材料,各類調料都須有QS標志;堅持實行菜品48小時留樣制度;成立了菜品質量檢查小組,每周至少一次對進貨渠道和產品進行抽查。2011年,新鄉賓館引進“六!惫芾矸,對賓館整體工作起到了積極的作用,特別是在后廚成效顯著!傲!本褪浅7诸、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育。在廚房管理方面,各類物品有名有家,工具上墻,方便取拿;所有設施設備由專人負責,明確使用說明;廚房地面干爽整潔,秩序井然;每道菜要經過幾道程序,要放多少調料,都有嚴格的要求;倉庫如同超市,對所有物品分類有序擺放,并注明原材料名稱、注明最低和最高庫存量,確保食材新鮮度、保質期;工作柜內的物品分類擺放,并標有物品名稱、責任人姓名,提高了工作效率,美化了工作環境。2012年,結合新鄉市餐飲后廚衛生整頓活動的契機,新鄉賓館進一步鞏固提升廚房精細化管理流程,建立良好的工作秩序,提高效率,節能降耗。在新鄉市有關單位進行的各類食品安全衛生檢查中,新鄉賓館屢獲好評。新鄉賓館在全市開展的餐飲服務食品安全評比活動中,被評為“餐飲服務食品安全等級公示A級單位”。
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